Skocz do zawartości


Zaloguj się, aby obserwować  
BrakLoginu

Golonka po bawarsku

Polecane posty

Wesoły
BrakLoginu

1.jpg

Składniki:

  • 3 golonki
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 5-6 listków laurowych
  • 0,5 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  • sól
  • 3 marchewki
  • 2 duże cebule
  • gałązka selera naciowego
  • pół dużego selera korzeniowego
  • spory por

       Marynata z ciemnego piwa:

  • 2 butelki ciemnego piwa
  • po 1 łyżce majeranku i słodkiej papryki
  • 0,5 łyżeczki kminku
  • 1 cebula w grube plastry
  • 3-4 ząbki czosnku

Przygotowanie:

  1. Golonki myjemy, osuszamy i mocno solimy. Naprawdę mocno, zwłaszcza w okolicach kości. Ma się wydawać, że tej soli jest jakieś 6x za dużo. Ja swoje golonki (tzn. świńskie) nasoliłam aż na biało.
    Odstawiamy na przynajmniej 12h do lodówki.
    Jest to konieczne, by mięso skruszało i nabrało smaku.
  2. Następnego dnia odlewamy z garnka płyn, który wytworzył się z zasolonych golonek.
    Jeśli tak jak ja, zasoliliśmy na biało, płuczemy golonki i garnek pod kranem.
    Do golonek dokładamy ziele angielskie, listki laurowe i pieprz. Zalewamy wodą tak, by przykryła mięso. Jeśli płukaliśmy golonki pod kranem, dodajemy do gotowania trochę soli.
    Gotujemy na wolnym ogniu około 1,5h.
  3. Po upływie tego czasu dodajemy pokrojone warzywa i gotujemy kolejne 30-40 minut. Dobrze jest opalić cebule, o wiele bardziej podbije nam to smak. Konieczne jest spróbowanie wywaru - musi wydawać się nieco za słony. W razie potrzeby dodajemy nieco soli, jeśli jest tak słony, że dwunastnica skręca nam się w ósemki, odlewamy go trochę i na to miejsce wlewamy zwykłą wodę. Studzimy golonki.
  4. Przygotowujemy marynatę. Do garnka wlewamy piwo (no dobra, możesz trochę wypić, ale tylko parę łyczków ;)). Dodajemy przyprawy i czosnek, cebulę jednak zostawiamy na później - do pieczenia. Skórę na golonkach nacinamy jak lubimy - ja nacinam w kratkę. Jeśli chcemy, możemy przełożyć marchewkę z gotowania do piwa. Do gara z marynatą wkładamy golonki i dolewamy bulionem powstałym przy gotowaniu - aż przykryje mięso.
    Odstawiamy na 1-2h, żeby dobrze przeszło marynatą.
  5. Po tym czasie golonki wyjmujemy z marynaty, przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy marynatą kilka centymetrów poniżej brzegu naczynia. Obkładamy plastrami cebuli i lekko posypujemy majerankiem.
    Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 45 minut do 1h, co jakiś czas obracjąc w trakcie pieczenia, żeby całość ładnie się upiekła.
    Podajemy gorące z chrzanem, zasmażaną kapustą lub kluskami śląskimi.

Przepis według Magdy Gessler :)

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach


Wesoły
BrakLoginu

Uderz w stół a LB się odezwie :P za mną też to chodzi + zimny bro, ale ja i kulinaria? :)
Coś tam umiem, ale dla mnie golonka dobrze zrobiona i to po bawarsku to jakaś czarna magia :(

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Czas na Gofra
example123

Haha a ja już myślałam, że to działo BL :) z takim przepisem chyba każdy osiągnie ten końcowy efekt. :) tzn oblizywanie palców haha :D

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Wesoły
BrakLoginu
13 minut temu, example123 napisał:

Haha a ja już myślałam, że to działo BL :) z takim przepisem chyba każdy osiągnie ten końcowy efekt. :) tzn oblizywanie palców haha :D

ale się uśmiałem :P byś nam taką ucztę przygotowała a nie...:P

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Czas na Gofra
example123

adres jest bajecznie prosty do zapamiętania :P

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Wyczerpany
Cooliberek
1 godzinę temu, BrakLoginu napisał:

Uderz w stół a LB się odezwie :P za mną też to chodzi + zimny bro, ale ja i kulinaria? :)
Coś tam umiem, ale dla mnie golonka dobrze zrobiona i to po bawarsku to jakaś czarna magia :(

BL uwazaj , prędzej czy później wymuszę Ci tą golonkę :D

Edytowano przez Ladyblack

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Wesoły
BrakLoginu
1 minutę temu, Ladyblack napisał:

BL uwazaj , prędzej czy później wymuszę Ci tą golonkę :D

ok, ale example123 robi, bo ja nie umiem :)

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Czas na Gofra
example123

No to rach ciach i golonka będzie gotowa na następny dzień :) proszę tylko uważać na palce podczas oblizywania haha by swoje oblizywać :)

Browarek się chłodzi:) a kto robi kluski śląskie?

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Czas na Gofra
example123

No to  mamy wszystko "zaklepane" haha :) 

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Wesoły
BrakLoginu
7 minut temu, Ladyblack napisał:

Jak to kto !!!

Wiadomo ja  :)

Ok to wbijamy, tylko podaj termin :P

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Wyczerpany
Cooliberek
2 minuty temu, BrakLoginu napisał:

Ok to wbijamy, tylko podaj termin :P

OK , ale nie dzisiaj :P

Musza nasztyglować to i owo :P

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Wesoły
BrakLoginu

dziś nie dam rady, nie wiem jak koleżanka, ale ja nie jestem aż tak szybki w pokonywaniu km. :)
ale bój się LB bo kiedyś nadejdzie "dzień dzisiejszy" i cię nawiedzę i zapytam "jest golonka?!":P

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Czas na Gofra
example123

Golonki jeszcze "biegają" :P?

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Wesoły
BrakLoginu
W dniu 3.05.2018 o 19:41, example123 napisał:

Golonki jeszcze "biegają" :P?


Chyba sami musimy sobie zrobić :P

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Czas na Gofra
example123
W dniu 4.05.2018 o 20:09, BrakLoginu napisał:


Chyba sami musimy sobie zrobić :P

No ja już się zaczynam "rozbiegiwać" :Phaha żeby dopaść je w końcu :) 
Tylko poproszę o pomoc :P

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Wesoły
BrakLoginu
16 godzin temu, example123 napisał:

No ja już się zaczynam "rozbiegiwać" :Phaha żeby dopaść je w końcu :) 
Tylko poproszę o pomoc :P

Ja pomogę! <wyrywa się> tylko żebym nie był posądzony o molestowanie :P

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Czas na Gofra
example123
W dniu 7.05.2018 o 09:06, BrakLoginu napisał:

Ja pomogę! <wyrywa się> tylko żebym nie był posądzony o molestowanie :P

Haha no rozumiem :Dpostaram się to przetłumaczyć śwince :P

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Wyczerpany
Cooliberek

Dyzio ale ten tłuszczyk jest najlepszy :)

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do rozmowy

Publikujesz jako gość. Jeśli masz konto, Zaloguj się teraz, aby publikować na swoim koncie.
Uwaga: Twój wpis będzie wymagał zatwierdzenia moderatora, zanim będzie widoczny.

Gość
Odpowiedz...

×   Wklejony jako tekst z formatowaniem.   Przywróć formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Twój link będzie automatycznie osadzony.   Wyświetlać jako link

×   Twoja poprzednia zawartość została przywrócona.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz wkleić zdjęć bezpośrednio. Prześlij lub wstaw obrazy z adresu URL.

Zaloguj się, aby obserwować  





  • Statystyki forum

    • Tematów
      9 687
    • Postów
      260 094
  • Statystyki użytkowników

    • Użytkowników
      939
    • Najwięcej dostępnych
      13 845

    inferno
    Najnowszy użytkownik
    inferno
    Dołączył
  • Nowe Posty

    • KapitanJackSparrow
      Świetne kino znów oglądam  Pierwszy sezon wchłonąłem jak gąbka a drugi sezon ? Przebieram nogami czekając na kolejny odcinek.  👏👏👏 Gorąco polecam. 
    • Margherite
      Witaj Maro :) Dawno tutaj nie zaglądałam. Kobiety się przestały udzielać to i nie ma po co.    
    • KapitanJackSparrow
      Yyyyy  z Wenezuelą też się nie zgadzalim 😄
    • Pieprzna
    • Miejscowy
    • KapitanJackSparrow
      No jeśli normalna to gdzie ciężkie dzieciństwo? No chyba że normalna ale taka gdzie się nie przelewa. Ale wg mnie to nadużycie mówić o takiej rodzinie że ktoś nie ma dzieciństwa.  No i nie odbieram oczywiście ludziom z ciężkimi doświadczeniami z dzieciństwa prawa do bycia normalną kochająca osobą. Na osobowość składa się wiele czynników , w tym rodzina, lecz  nie przesądza ona o wszystkim w tych sprawach. Łatwo popaść w stereotypy brnąć w takich rozważaniach 
    • KapitanJackSparrow
      A pewnie że nie  
    • Judith
      Bo trochę to źle ujęłam, zależy jaka jest rodzina. Normalna czy patologiczna. Jeśli jest normalna kochająca to nauczy miłości. Jeśli jest patologia to nie ma dzieciństwa. 
    • Gość w kość
      no co Ty? nie mógłbym puścić kogoś w skarpetkach😇
    • Gość w kość
      ja tylko podłapałem tok myślenia👇 🤷‍♂️
    • KapitanJackSparrow
      Trochę mi tu się nie składa  Prawdziwa miłość rodzicielska z ciężkim dzieciństwem?  To często nie idzie w parze. 
    • Aco
      Było na pewno bardziej rodzinnie i więzi międzyludzkie były zupełnie inne niż obecnie. Teraz z sąsiadami w zasadzie się człowiek nie integruje, kiedyś to było normą. Czasy nie były łatwe, ale ja nie narzekam. 
    • Aco
    • Judith
      Nie wiem jak było za PRL bo jestem za młoda, aczkolwiek teraz też nie jest dobrze, ja osobiście nie znam pojęcia "dzieciństwo" i "ciepło rodzinne". 
    • Judith
      Prawdziwa miłość wywodzi się z rodziny, rodziców oni nas prawdziwych uczuć, emocji i sytuacji uczą. Ale to też zależy od człowieka, z doświadczenia wiem, że im więcej kobieta przejdzie w życiu i ma ciężkie dzieciństwo tym bardziej potrafi tą miłość okazać. 
    • Olga
      Gangsterzy na Jasnej Górze, z lewej nazista i gangster.     https://wiadomosci.wp.pl/prezydent-nawrocki-i-serdeczne-powitanie-z-szefem-gangu-kiboli-7242229995452928a        
    • naiwny
      To nie mądrość , to tylko życiowe doświadczenie.  Za tę wiedzę zapłaciłem słono .    
    • Nomada
      Dziękuję, grunt to być niepodatnym na wpływy masmediów, chociaż zdarza mi się jeszcze ; )
    • Nomada
      Bomba witaminowa ; ) Rukiew wodna – wartość odżywcza Rukiew jako surowiec zielarski to doskonałe źródło witamin, minerałów i innych cennych dla zdrowia składników. W rukwi wodnej obecne są: minerały: potas, wapń, magnez, cynk, mangan, żelazo, fosfor, sód, miedź, selen; witaminy: K, A, C, E, z grupy B (B3, B6, B2, B1); luteina i zeaksantyna; flawonoidy (m.in. kwercetyna). W 100 g rukwi wodnej znajdują się: białka (2,3 g), tłuszcze (0,1 g), węglowodany (1,29 g), błonnik (0,5 g). Kaloryczność rukwi wodnej jest niska, wynosi 11 kcal w 100 g. Warto dodać, iż Amerykańskie Centrum Kontroli Chorób i Prewencji uznało rukiew wodną za najzdrowsze warzywo na świecie.
    • Nomada
      Olejek oregano – właściwości: Olejek z oregano wykazuje działanie przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwbólowe i przeciwzapalne, a także wykrztuśne. Pomaga on wpłynąć pozytywnie na wzmocnie układu immunologicznego, wspiera prawidłowe funkcjonowanie wątroby i przewodu pokarmowego. Zaleca się więc przyjmować go profilaktycznie, szczególnie zimą, w okresach zwiększonej podatności na przeziębienia czy grypę.  Ważne by Olejek z oregano zawietał 80% karwakrolu . 1 lub 2 krople rozcieńczyć w wodzie i pić dla zdrowia ; )
    • la primavera
      ,,Miłość I wojna"  To duńska opowieść o czasach I wojny światowej,  podczas której Duńczycy byli wcielali do armii niemieckiej, gdzie zasłynęli licznymi dezercjami.  Główny bohater to Esben Mikkelsen, który musi zostawić swoją młoda żonę,  synka  gospodarstwo i iść na wojnę. Jego wojenne przeżycia nie zajmuja wiele  kadrów ale wystarczająco by pokazać, że chlopak ma dość strachu I zła, które widzi I którego sam dokonuje.   Udaje mu się dostać zwolnienie że służby, wraca do domu,  gdzie czeka żona i syn. I niemiecki oficer zakochany w jego żonie, który postara się, by Esben na front  wrócił. Ale Esben nie wróci,  zatem zostaje dezerterem.    I tak to zaczyna się historia o ludziach dobrych  I złych (  znowu ten dobry Niemiec) O wyborach, które jeśli łamią własne poglądy to łamią też serce,  które nie sposób potem.poskladac. O miłości do której wdziera się wojna, wyrywa męża z rąk żony i oddaje zupełnie innego człowieka, wyzutego ze zdrowia i radości, pełnego nieszczęścia,rzuca go je w ramiona I mówi - weź go,  to przecież twój mąż, twoja  miłość. Masz, oddaje ci go,wprawdzie nieco zużyty,  nieco w innej formie i pożytku będzie z niego niewiele  ale to przecież on, weź, mnie sie on juz nie przyda.   W trakcie oglądania zorientowałam się, że ja już widziałam ten film, ale jest na tyle dobrą produkcją,  że można zobaczyć więcej niż jeden raz.    
    • Nomada
      Wibrogimnastyka stworzona przez rosyjskiego konstruktora silników odrzutowych Aleksandra Mikulina. Terapia Mikulina przedstawiona została w jego książce „Aktywna długowieczność”. Motywem napisania książki stała się choroba, którą zdiagnozowano u niego w wieku 50 lat. Niewydolność układu krążenia była na tyle poważna, że lekarze dawali mu jedynie 2-3 lata życia, pod warunkiem, że ograniczy aktywność fizyczną i postawi na odpoczynek. Mikulin postanowił wziąć sprawy w swoje ręce. Wykorzystując całą swoją wiedzę naukową, opracował metodę, która pozwoliła mu pokonać chorobę, przedłużyć młodość i dożyć w dobrej formie sędziwego wieku 92 lat. Zalety wibrogimnastyki: - pobudza krążenie krwi - dotlenia i oczyszcza organizm z toksyn - wzmacnia i uelastycznia zastawki żylne - zmniejsza obrzęki wywołane zaleganiem płynów w ciele - przeciwdziała zakrzepom - poprawia pracę mózgu - dodaje energii - pobudza do pracy organy wewnętrzne
    • Nomada
      Dobrze, rozumiem. Dużo zdrowia życzę ; )
    • Listek
      Instytucja Koscioła jak najbardziej istnieje. Glowną siedzibę ma w Watykanie, jest bytem prawnym zdolnym zawierać umowy międzypaństwowe, pobierać dotacje od państwa. W odróżnieniu od Kościoła rozumianego jako ogół wiernych, instytucją zarządza kler. I ta instytucja od wieków wikłała się w politykę. 
    • Caldo
      Zadzwoń do kancelarii <reklama>. Adwokaci zajmują się nawet pilnymi konsultacjami w zakresie prawa karnego. O tak doświadczoną praktykę prawną w Gdańsku naprawdę trudno, więc się zastanów.

Chat Nastroik

Chat Nastroik

Proszę wpisać nazwę wyświetlaną

×
×
  • Utwórz nowe...