Golonka po bawarsku

Składniki:

• 3 golonki
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 5-6 listków laurowych
• 0,5 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
• sól
• 3 marchewki
• 2 duże cebule
• gałązka selera naciowego
• pół dużego selera korzeniowego
• spory por

       Marynata z ciemnego piwa:

• 2 butelki ciemnego piwa
• po 1 łyżce majeranku i słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki kminku
• 1 cebula w grube plastry
• 3-4 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1. Golonki myjemy, osuszamy i mocno solimy. Naprawdę mocno, zwłaszcza w okolicach kości. Ma się wydawać, że tej soli jest jakieś 6x za dużo. Ja swoje golonki (tzn. świńskie) nasoliłam aż na biało.
   Odstawiamy na przynajmniej 12h do lodówki.
   Jest to konieczne, by mięso skruszało i nabrało smaku.
2. Następnego dnia odlewamy z garnka płyn, który wytworzył się z zasolonych golonek.
   Jeśli tak jak ja, zasoliliśmy na biało, płuczemy golonki i garnek pod kranem.
   Do golonek dokładamy ziele angielskie, listki laurowe i pieprz. Zalewamy wodą tak, by przykryła mięso. Jeśli płukaliśmy golonki pod kranem, dodajemy do gotowania trochę soli.
   Gotujemy na wolnym ogniu około 1,5h.
3. Po upływie tego czasu dodajemy pokrojone warzywa i gotujemy kolejne 30-40 minut. Dobrze jest opalić cebule, o wiele bardziej podbije nam to smak. Konieczne jest spróbowanie wywaru - musi wydawać się nieco za słony. W razie potrzeby dodajemy nieco soli, jeśli jest tak słony, że dwunastnica skręca nam się w ósemki, odlewamy go trochę i na to miejsce wlewamy zwykłą wodę. Studzimy golonki.
4. Przygotowujemy marynatę. Do garnka wlewamy piwo (no dobra, możesz trochę wypić, ale tylko parę łyczków ;)). Dodajemy przyprawy i czosnek, cebulę jednak zostawiamy na później - do pieczenia. Skórę na golonkach nacinamy jak lubimy - ja nacinam w kratkę. Jeśli chcemy, możemy przełożyć marchewkę z gotowania do piwa. Do gara z marynatą wkładamy golonki i dolewamy bulionem powstałym przy gotowaniu - aż przykryje mięso.
   Odstawiamy na 1-2h, żeby dobrze przeszło marynatą.
5. Po tym czasie golonki wyjmujemy z marynaty, przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy marynatą kilka centymetrów poniżej brzegu naczynia. Obkładamy plastrami cebuli i lekko posypujemy majerankiem.
   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 45 minut do 1h, co jakiś czas obracjąc w trakcie pieczenia, żeby całość ładnie się upiekła.
   Podajemy gorące z chrzanem, zasmażaną kapustą lub kluskami śląskimi.

Przepis według Magdy Gessler

Bl slinka mi leci już :-(

Uderz w stół a LB się odezwie za mną też to chodzi + zimny bro, ale ja i kulinaria?
Coś tam umiem, ale dla mnie golonka dobrze zrobiona i to po bawarsku to jakaś czarna magia

Haha a ja już myślałam, że to działo BL  z takim przepisem chyba każdy osiągnie ten końcowy efekt.  tzn oblizywanie palców haha

13 minut temu, example123 napisał:

Haha a ja już myślałam, że to działo BL  z takim przepisem chyba każdy osiągnie ten końcowy efekt.  tzn oblizywanie palców haha

ale się uśmiałem byś nam taką ucztę przygotowała a nie...

oj ale nie mam golonki 

Podaj adres to dostarczę swoje

adres jest bajecznie prosty do zapamiętania

ok wysyłam na bajeczną 

1 godzinę temu, BrakLoginu napisał:

Uderz w stół a LB się odezwie za mną też to chodzi + zimny bro, ale ja i kulinaria?
Coś tam umiem, ale dla mnie golonka dobrze zrobiona i to po bawarsku to jakaś czarna magia

BL uwazaj , prędzej czy później wymuszę Ci tą golonkę

1 minutę temu, Ladyblack napisał:

BL uwazaj , prędzej czy później wymuszę Ci tą golonkę

ok, ale example123 robi, bo ja nie umiem

No to rach ciach i golonka będzie gotowa na następny dzień  proszę tylko uważać na palce podczas oblizywania haha by swoje oblizywać

Browarek się chłodzi:) a kto robi kluski śląskie?

Jak to kto !!!

Wiadomo ja 

No to  mamy wszystko "zaklepane" haha  

7 minut temu, Ladyblack napisał:

Jak to kto !!!

Wiadomo ja 

Ok to wbijamy, tylko podaj termin 

2 minuty temu, BrakLoginu napisał:

Ok to wbijamy, tylko podaj termin 

OK , ale nie dzisiaj

Musza nasztyglować to i owo

dziś nie dam rady, nie wiem jak koleżanka, ale ja nie jestem aż tak szybki w pokonywaniu km.
ale bój się LB bo kiedyś nadejdzie "dzień dzisiejszy" i cię nawiedzę i zapytam "jest golonka?!"

Chyba się wproszę na imprezę

Golonki jeszcze "biegają" ?

W dniu 3.05.2018 o 19:41, example123 napisał:

Golonki jeszcze "biegają" ?

Chyba sami musimy sobie zrobić

W dniu 4.05.2018 o 20:09, BrakLoginu napisał:

Chyba sami musimy sobie zrobić

No ja już się zaczynam "rozbiegiwać" haha żeby dopaść je w końcu  
Tylko poproszę o pomoc

16 godzin temu, example123 napisał:

No ja już się zaczynam "rozbiegiwać" haha żeby dopaść je w końcu  
Tylko poproszę o pomoc

Ja pomogę! <wyrywa się> tylko żebym nie był posądzony o molestowanie

W dniu 7.05.2018 o 09:06, BrakLoginu napisał:

Ja pomogę! <wyrywa się> tylko żebym nie był posądzony o molestowanie

Haha no rozumiem postaram się to przetłumaczyć śwince 

Dobrze wygląda ale ten tłuszczyk?

Nie dla mnie bo jestem na diecie

Dyzio ale ten tłuszczyk jest najlepszy