Soczysty schab pieczony

Składniki:

• 700 g schabu
• gałązka rozmarynu
• 2 liście laurowe
• łyżeczka tymianku
• 1 ząbek czosnku lub 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
• łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• szczypta kminku rzymskiego
• 2 łyżeczki soli
• pieprz
• olej

Jak zrobić schab pieczony?

1. Najpierw przygotowujemy mieszankę przypraw, którą należy natrzeć mięso. Rozmaryn, tymianek, czosnek, paprykę, kmin oraz pieprz łączymy ze sobą, mieląc je w młynku lub rozcierając w moździerzu.

2. Kiedy mieszanka jest gotowa, nacieramy nią dokładnie cały schab i odkładamy go na około godzinę. Najlepiej by znajdował się on w temperaturze pokojowej.

3. Po tym czasie, nacieramy schab solą.

4. Na patelni rozgrzewamy olej i przez dwie minuty, na dużym ogniu, obsmażamy schab z każdej strony. Dzięki temu zabiegowi, mięso się zamknie i podczas pieczenia nie wypuści soków, co znacząco wpływa na jeszcze lepszy smak dania.

5. Nagrzewamy piekarnik do 100 stopni Celsjusza z funkcją grzania górnej i dolnej grzałki.

6. Schab obkładamy listkami laurowymi i przekładamy, na przykład do naczynia żaroodpornego, po czym wkładamy mięso do piekarnika.

7. Schab pieczemy przez około dwie godziny.

8. Po wyjęciu z piekarnika, odstawiamy mięso na około 20 minut i dopiero po tym czasie kroimy.

9. Jeśli przygotowujesz swój pierwszy schab pieczony, ten przepis będzie idealnym początkiem i z pewnością zostanie z Tobą na zawsze. Mięso jest różowe w środku i niezwykle soczyste, dzięki czemu danie smakuje doskonale.

Smacznego!