Pisowska recepta na inflację

Odwiedziłam wcześniej temat „Tworzymy historyjkę – dokończ zdanie” z zamiarem dodania swojego wpisu, jednak zauważyłam tam pewne niepokojące działania i niestety straciłam wenę. Nie chciałam zaśmiecać tamtego wątku, więc tutaj chciałabym podziękować moderacji (przepraszam autora tego tematu) za czuwanie nad porządkiem i usuwanie nieodpowiednich treści – to naprawdę ważne, bo takie sytuacje potrafią zniechęcić użytkowników do udziału w dyskusji.

Dodałam przepis w dziale kulinarnym, choć nie mam pewności, czy kogoś to zainteresuje. Ten bigos robię tylko raz do roku, bo to naprawdę konkretne danie – może nawet trochę „na bogato”. Używam dziczyzny, która jest dość kosztowna, a przy tym wiem, że temat polowań może budzić różne emocje.

Kiedy zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, zawsze wracam wspomnieniami do kuchni mojej babci, w której unosił się zapach bigosu gotowanego przez kilka dni. To był bigos z dziczyzny – mocny w smaku, głęboki, pachnący grzybami i przyprawami. Wiem, że nie wszyscy przepadają za takim mięsem, dlatego spokojnie można użyć wieprzowiny lub wołowiny. Najważniejsze to gotować go z sercem – wtedy zawsze smakuje jak u babci.   Przygotowanie na minimum 12 porcji.   Składniki: Mięso i wędzonki 1 kg dziczyzny (np. udziec z jelenia lub łopatka z dzika) 500 g karkówki wieprzowej 400 g wołowiny (np. łopatka lub mostek) 300 g boczku wędzonego 300 g kiełbasy z dzika (lub innej dobrej jakości, np. jałowcowej) Kapusta i dodatki 1,5 kg kapusty kiszonej (nie zbyt kwaśnej; jeśli trzeba, przepłucz) 300 g świeżej kapusty białej (dla łagodniejszego smaku) 2 duże cebule 2 marchewki 1 kwaśne jabłko (np. szara reneta) 100 g suszonych śliwek 50 g suszonych grzybów (najlepiej borowiki lub podgrzybki) 100 ml koncentratu pomidorowego lub 2 łyżki przecieru 1 szklanka czerwonego, wytrawnego wina 1 szklanka bulionu (mięsnego lub warzywnego) 2 łyżki smalcu lub tłuszczu z gęsi Przyprawy 4 liście laurowe 8 ziaren ziela angielskiego 10 ziaren czarnego pieprzu 1 łyżeczka ziaren jałowca (lekko zgniecionych) 1 łyżeczka majeranku 1 łyżeczka papryki słodkiej 1/2 łyżeczki papryki wędzonej 1/2 łyżeczki tymianku 1 łyżeczka soli (na początek, później do smaku) 1 łyżeczka cukru trzcinowego (równoważy kwas kapusty)   Przygotowanie (3 dni — klasyczna metoda)   Dzień 1 — smażenie i pierwsze duszenie Grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na 30 minut do namoczenia. Boczek pokrój w kostkę, podsmaż na smalcu w dużym garnku o grubym dnie. Dodaj pokrojoną cebulę, smaż do lekkiego zarumienienia. Dodaj mięsa (dziczyznę, wołowinę, wieprzowinę) pokrojone w kostkę. Smaż partiami, aż się zarumienią. Wlej wino, odparuj połowę, następnie dodaj bulion, wszystkie przyprawy i pokrojone marchewki. Dodaj kapustę kiszoną i świeżą, grzyby z wodą z moczenia (przecedzoną) oraz śliwki i koncentrat pomidorowy. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 1,5 godziny, mieszając co 20 minut. Odstaw do całkowitego ostygnięcia i schowaj w chłodne miejsce (lodówka lub balkon zimą).   Dzień 2 — drugie gotowanie Ponownie podgrzej bigos, dodaj pokrojone jabłko i kiełbasę z dzika. Gotuj na małym ogniu ok. 1,5 godziny, często mieszając, aby się nie przypalił. Spróbuj — ewentualnie dopraw solą, pieprzem, szczyptą cukru lub papryki wędzonej. Odstaw do wystygnięcia.   Dzień 3 — ostateczne wykończenie Ponownie zagotuj bigos, gotuj jeszcze ok. 45 minut. Jeśli wolisz bardziej soczysty — dodaj odrobinę wina lub bulionu. Gdy bigos nabierze głębokiego brązowego koloru i intensywnego aromatu, jest gotowy.   Moje wskazówki: Najlepiej smakuje po kilku dniach przegryzania. Lubisz bigos ostry? Dodaj np. chili. Podawaj z pajdą świeżego chleba lub pieczonymi ziemniakami. Do podania możesz dodać łyżkę żurawiny lub borówki dla kontrastu smaku. Idealny do przechowywania — można go zawekować lub zamrozić.   Smacznego życzy Liliana  

Ratan 

Seniorat 

Skansen 

Dla mojej mamy cudowna Katie Melua     

Żeby wrony nie było widać? Hmm, a ja myślałam że białego kruka🤔

Pomysłowość ludzka nie zna granic gdy matką wynalazców jest potrzeba. Sam rozumiesz, myślę ; )    

Diabelska sztuczka, e chyba nie dam rady się nie zaśmiać🤣 

Troska 

pomachał nieświadomej na pożegnanie i .. Tak napisałaś 👆 bardzo niedobrze 😁

Zbyt polityczne😁

(Poprawiłam, przepraszam za błedy, pisałam szybko z telefonu). Jaka jesień jest piękna- pomyślała i wtedy na ścieżce minęła się z wchodzącą z wchodząvą pod gorę...

...i wyrażania własnej opinii, chyba że jest ona pełna zachwytu nad autorem tematu.   Każdy ma inne poczucie humoru, mnie to nie oburza, ani nie śmieszy, bo to humor rodem z podstawówki, ale jak masz ochotę to pisz, może komuś innemu się spodobają. Pozdrawiam.

Byś się zatem nauczyła kończyć zdanie, skoro wymagasz,  a nie budować nowe, od nie przypiął ni przyłapał 😁

Nomada w przeciwieństwie do ciebie na dystans i jak sama mówi o sobie, dużą cierpliwość, nie sądzę aby hipotetyczna sytuacja nakreślona jakoś ją zbulwersowała. A internet jest pełen dosadnych określeń ludzkiej czy kobiecej natury, że moje w porównaniu z tymi ? Są godne politowania. A ponieważ lubisz zwracać na tytuły tematów i być im wierna to zauważ, że w pierwszych słowach nakreśliłem co tu można robić. Można w zasadzie wszystko oprócz przestępstw. Zatem pozwalam ci tu nawet snuć opowiastki o moim tchórzostwie i co tam jeszcze Twój pogmatwany umysł będzie w stanie wymyślić.  Ostatnio widziałem zabawny filmik w którym zadano pytanie dlaczego kobieta siedzi z skrzyżowanymi nogami.  I były bardzo zabawne odpowiedzi które zapewne cię w tej chwili zbulwersują ... Pozwól że przytoczę jeden taki light. - żeby wrony nie było widać ! 😁  Moim skromnym zdaniem zabawne choć są lepsze... Chcesz?  

Kolejny chwali post Te liściory alokazji silver dragon robią większe wrażenie... jeszcze nie jest duża ale przez lato mocno bujneła, a kupiłam ją na początku tego roku...  [/url] W sumie od alokazji się zaczęło zbieractwo roślin. : )

Witaj : )

Dla mojego Bae 🔥🌊   💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎

jestem w tym zakochana💗

wchodzącą pod górę....

Tak, dla Ciebie Kochany, jedz na zdrówko😊

nie zrobiłeś😜

Hahah, też pomyślałam że biedna Nomada po wycieczkach kibelkowych, będzie zaliczać wycieczki bidetowe😄 Swoją drogą, kto mówi do kobiety "podmyć tyłek"? Można ewentualnie (w ostateczności) napisać: "podmyć pupcię" Chociaż temat podmywania na forum i to w stosunku (kapitanie nie  rechocz) do kobiet, raczej na miejscu mężczyzn bym omijała😄