Zupa szczawiowa to klasyk wiosennej i letniej kuchni. Nie każdy przepada jednak za jej kwaśnym smakiem. Ewa Wachowicz zdradziła swój przepis na to danie.
Składniki:
2 garście świeżego szczawiu
2 łyżki masła
1 l bulionu warzywnego
250 ml śmietany
1 łyżka mąki
kilka jajek przepiórczych
sól
pieprz
koperek
Przygotowanie:
Szczaw podsmażyć na maśle. Przetrzeć przez sito do garnka. Zalać bulionem i zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zabielić śmietaną rozmieszaną z mąką. Podawać z ugotowanym jajkiem przepiórczym. Udekorować koperkiem.